【招牌菜】温馨温暖乡间的经济潮菜

  • 2020-06-13
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当地人俗称为爪夷的双溪峇甲(Sungai Bakap),是潮州人聚集的小镇,潮菜吃的,其实就是一份乡情。在爪夷乡间,就有一档非常简陋的经济饭档,和我们一般所吃的经济饭菜的菜式有所不同,这里所有的菜式都是潮州老菜,是由一名老潮州亲手煮的。

潮州菜虽然是家常,但是道道都很精细,製作过程细而繁重,但是,这里的“经济菜”,却一点也不经济,满满古早味,教人惊喜不已。

这里的乡情很浓,这潮州饭档也已经营了32年,一间咖啡店里其实只有两家人在营业,一是卖咖啡,一是卖经济饭,而且都是好友,孩子们从小都混在一起玩,同一所校园,感情都好好,很温馨温暖的一个小天地。

有豪华的装潢,只是很简陋的小咖啡室,但这里的所有菜餚,都经过档主老饶很用心去煮,诚意而满满风味,许多更是城市人很少机会吃到的潮州老菜。

每一道菜,都是经典的潮州菜,就连潮州卤鸭也是整只整只摆放着当经济菜餚来卖,真的好诱人。

添加印尼菜

潮州菜尤其擅用食盐、滷水等助存及调和食物,而潮菜也特别重视配酱调味。不同菜式,配以不同酱碟,一菜一碟,鹹甜酸辣,各有讲究。

但这里,还是把做工精细的潮菜来“粗卖”,对于老潮州饶来得(70岁)来说,可以煮熟悉的潮菜给同乡吃,已然觉得满足和幸福。

老饶的潮州菜约有三十多种,他每天凌晨3点半就开始动工做菜,数十年如一日,而且菜餚都是随心更换。近年自他聘请了一名厨艺一流的印尼女工后,开始加入一些印尼特色菜餚,也给食客带来新惊喜。

这条街爪夷人都称它为“爪夷大伯公街” 这咖啡店没有店名,但人人都称它为“阿木咖啡店”。阿木是老刘的小名。

012-5500259/017-5691891

55, Jalan Badak Mati, 

14200 Sungai Bakap, 

Seberang Perai Selatan, Penang.

6am~4pm



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